콩나물 효능 총정리

콩나물 효능

콩나물(Soybean sprout)이란?

콩나물은새싹채소류에 속하며 전국적으로 생산되고 있습니다. 콩나물은 어두운 곳에서 대두가 발아하면서 뿌리가 자라게 되는데요. 콩나물 무침, 콩나물국, 콩나물밥 등 우리나라에서 사랑받는 음식입니다. 콩나물은 자라면서 비타민C가 생성되는데 사과의 세 배 이상 높다고 합니다. 과음한 날, 콩나물국으로 숙취를 해소하기도 하는데요. 그 이유는 콩나물에는 아스파라긴산 성분이 있어서 알코올 해독에 도움을 주기 때문입니다. 값싸고 맛도 좋아 흔히 접할 수 있는 콩나물의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

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콩나물 효능

1) 숙취 해소

콩나물의 첫 번째 효능은 숙취 해소입니다. 숙취의 원인은 아세트알데히드라는 물질 때문인데요. 콩나물의 아스파라긴산 성분은 아세트알데히드 분해에 도움을 주고 사포닌 성분은 간 기능 개선에 도움을 주어 숙취 해소 효과가 있습니다.

2) 면역력 향상

콩나물의 세 번째 효능은 면역력 향상입니다. 콩나물의 비타민, 베타카로틴 등의 성분은 항산화 작용으로 면역력을 높여주고 활성 산소를 제거하여 항바이러스 및 항염 작용에도 도움을 주고 감기 예방, 피로 해소에도 좋아 건강한 면역 체계 완성에 도움을 준답니다.

3) 혈관 건강

콩나물의 세 번째 효능은 혈관 건강입니다. 콩나물의 칼륨 성분은 나트륨 배출에 도움을 주는데요. 콩나물 100g에는 칼륨이 300mg가량 함유되어 있어서 혈압을 낮추어 고혈압 예방에 도움이 되고 레시틴 성분이 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈관을 건강하게 해 준답니다.

4) 피부 미용

콩나물의 네 번째 효능은 피부 미용입니다. 콩나물에는 비타민C 함유량이 사과의 세 배 이상 높습니다. 또한 항산화 성분이 풍부하여 피부의 노화, 잡티를 개선하고 미백 효과를 준다고 알려져 있습니다.

5) 발육 및 성장

콩나물의 다섯 번째 효능은 발육 및 성장입니다. 어른들이 아이들에게 콩나물을 먹으면 키가 큰다고 할 만큼 콩나물은 세포 재생에 도움을 주고 칼슘, 이소플라본 성분은 뼈를 튼튼하게 해 주고 골격 형성에 도움을 주어 발육에 효과적입니다.

6) 치매 예방

콩나물의 여섯 번째 효능은 치매 예방입니다. 치매의 근본적인 원인은 혈액의 산성화입니다. 콩나물은 약알칼리성 채소이기 때문에 산성화를 예방하고 독소를 배출하기 때문에 치매 예방에 도움을 준답니다.

7) 빈혈 예방

콩나물의 일곱 번째 효능은 빈혈 예방입니다. 콩나물에는 철분 성분이 있는데요. 빈혈의 원인은 헤모글로빈 수치가 적기 때문인데요. 철분은 헤모글로빈 생성에 도움을 주고 혈액순환을 개선하여 어지러운 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

8) 해열 및 진통

콩나물의 여덟 번째 효능은 해열 및 진통 효과입니다. 콩나물은 청심환의 원료로 사용되는데요. 콩나물은 아스피린 효과를 주어 소염, 진통, 해열 등의 해독 작용의 효과가 있습니다.

9) 장 건강

콩나물의 아홉 번째 효능은 장 건강입니다. 콩나물에는 양질의  식이섬유가 함유되어 있어 장의 숙변과 유해균을 제거하여 변비 해소에 도움을 준답니다.

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콩나물 부작용

모든 음식에는 부작용이 있습니다. 콩나물 섭취 시 다음과 같은 부작용이 있을 수 있습니다.

• 콩나물은 차가운 성질을 띄고 있어서 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다.

• 수족냉증이 있거나 몸이 차신 분들은 주의하셔야 합니다.

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콩나물 칼로리 및 보관법

콩나물 100g 당 약 29kcal입니다. 

콩나물은 검은 봉지에 싸서 1~5℃ 냉장 보관합니다. 콩나물은 물에 취약해서 물기를 제거하고 보관하셔야 합니다.

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콩나물 무침

콩나물 무침은 밑반찬에서 자주 등장하는 음식이죠. 콩나물 무침은 일반 가정에서 한 끼 식사에 수수하게 먹을 수 있는 소중한 반찬입니다. 콩나물의 식감을 최대한 살리기 위해 살짝 데치고 양념장을 만들어 버무리시면 되는 간단한 요리입니다.

영상 : 콩나물 무침 맛있게 만드는 방법

백종원 콩나물 무침 100인분 레시피

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