숙주나물 효능

숙주나물 효능

숙주나물은 일본식 라면이나 고깃집에서 많이 봤던 음식이죠. 명절에 제사상에도 많이 올라가는 음식입니다. 생김새가 콩나물과 비슷해서 콩나물인 줄 알고 먹으려다가 알고 보니 숙주나물 인적도 있습니다. 베트남 쌀 국숫집에서도 자주 사용되는데 국물 맛을 시원하게 해 주고 영양소가 풍부하기 때문인데요. 그렇다면 숙주나물의 효능은 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다.

숙주 정보

숙주나물은 녹두 나물이라고도 불리며 명절의 대표적인 절식입니다. 숙주나물은 고려시대에 우리나라에 전파되어 조선 시대에 숙주나물이라고 명명되었습니다. 조선시대에는 만두소에 숙주나물을 섞었는데 신숙주라는 인물을 백성들이 미워하여 만두소를 짓이기듯 숙주를 짓이기라는 뜻이 담겨 있습니다. 숙주는 콩나물에 비하여 열량도 낮고 비타민이 풍부하다고 알려져 있습니다. 조선시대에는 콩나물보다 숙주나물을 더 귀한 음식으로 여겼습니다. 숙주나물은 아몬드와 궁합이 좋다고 하는데요. 숙주나물의 식이섬유와 아몬드의 기름은 장 건강에 시너지 효과를 주기 때문입니다. 숙주나물은 영어로 'Mung bean sprout'라고 합니다.

숙주 효능

1) 숙취 해소

숙주나물의 첫 번째 효능은 숙취 해소 기능입니다. 숙주나물에는 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 함유되어 있는데 숙취 해소에 좋은 성분입니다. 또한, 아르기닌 성분은 혈액 순환을 촉진하여 숙취 제거에 도움이 된답니다.

2) 빈혈 예방

숙주나물의 두 번째 효능은 빈혈 개선에 좋습니다. 숙주나물에는 철, 카로틴, 비타민B 등의 성분이 조혈작용을 촉진하여 빈혈에 효과적입니다.

3) 변비 예방

숙주나물의 세 번째 효능은 변비 예방입니다. 숙주나물에는 식이섬유가 풍부한데요. 장의 노폐물 제거는 물론 장 운동을 촉진하여 변비 해소에 도움이 되고 속을 부드럽게 해 줍니다.

4) 다이어트

숙주나물의 네 번째 효능은 다이어트에 좋습니다. 숙주나물의 95% 이상은 수분이고 식이섬유가 많이 함유되어 있기 때문에 높은 포만감을 주는 식재료입니다. 다이어트하시는 분들은 숙주나물을 드셔도 다이어트에 도움이 될 것입니다.

5) 눈 건강

숙주나물의 다섯 번째 효능은 눈 건강에 좋습니다. 숙주나물에는 비타민A 성분이 풍부한데요. 이 성분은 눈의 망막 보호와 안구의 건조함, 시력 등을 개선하는 효과가 있습니다. 백내장, 야맹증 등의 안과 질환 예방에도 도움이 됩니다.

6) 피부 미용

숙주나물의 여섯 번째 효능은 피부 미용에 도움이 됩니다. 피부는 사람의 인상에 큰 영향을 주는 요소인데요. 숙주나물의 플라보노이드, 비텍신 등의 성분은 항산화 작용을 통하여 피부의 노화를 늦추고 피부의 탄력, 잡티 개선에 효과가 있습니다.

7) 독소 제거

숙주나물의 일곱 번째 효능은 독소 제거입니다. 숙주나물의 비타민B 성분은 체내 중금속, 카드뮴 등의 노폐물 및 독소 배출은 물론 모시스테인이라는 알츠하이머를 유발하는 성분의 농도를 감소시킵니다.

8) 더위 예방

숙주나물의 여덟 번째 효능은 더위를 물리치는 기능입니다. 숙주나물은 차가운 성질을 띄고 있는데 열이 많은 사람들은 숙취 나물을 섭취하면 열을 내려주고 수분이 많아서 갈증 해소에도 도움이 됩니다.

숙주나물 부작용

모든 음식에는 부작용이 있습니다. 숙주나물 섭취 시 다음과 같은 부작용이 있을 수 있습니다.

• 몸이 차신 분들은 숙주나물을 과다 섭취할 경우 설사 및 복통을 유발할 수 있습니다.

숙주나물 칼로리 및 보관법

숙주나물 100g 당 약 11kcal입니다. 

숙주나물은 밀폐 용기에 숙주나물이 잠길만큼 물과 함께 밀봉하여 냉장(1~5도) 보관하시면 싱싱하게 보관 가능합니다. 숙주나물은 3일 안에는 먹어야 시들지 않게 드실 수 있습니다.

숙주나물 무침

얼마 전 설날에 숙주나물 무침으로 제사상을 올렸었는데요. 밑반찬으로도 좋고 다이어트 식단에도 좋은 숙주나물무침입니다. 재료에는 숙주나물, 대파, 당근, 소금, 마늘, 참기름, 깨 등이 있습니다.

숙주나물 무침 만드는 법

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