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자가 면역 질환은 현대인들의 삶 속에 침투하고 있으며 수천만명의 미국인들이 질환을 앓고 있습니다. 면역 질환은 유전으로 인한 가능성이 30% 이상 차지하고 남은 가능성은 식습관, 생활, 환경에 영향을 받습니다. 비만, 당뇨병 등의 면역 질환의 주요 원인이 특정 음식과 연관이 있다고 전문가들은 주장하고 있습니다. 따라서, 우리가 어떤 음식을 먹고 어떤 생활 습관을 갖고 있는지에 따라 면역 질환의 가능성이 달려있습니다. 자가면역 프로토콜은 면역 질환의 예방 및 완화를 위한 일종의 식단으로 최근에 주목받고 있는 식단입니다. 자가면역 프로토콜의 목적은 몇 주동안의 기간을 잡고 특정 음식을 피하거나 섭취함으로써 건강 상태를 측정하고 면역 질환을 통제하기 위함입니다.
자가면역 프로토콜
개요
건강한 사람은 우리 몸에 침투한 이물질, 유해균, 바이러스를 섬멸하기 위해 항체를 생산하지만 자가 면역 질환 환자의 경우에는 만들어진 항체가 침투한 바이러스와 상관없이 건강한 세포를 공격하는 특징이 있으며 대표적으로 관절염, 염증성 장질환(IBD), 당뇨병 등이 있습니다. 자가 면역 질환의 기전은 유전, 환경, 식단 등으로 다원적입니다.
자가 면역 프로토콜(Autoimmune Protocol)은 식이요법과 생활 방식을 통해 염증과 통증을 완화하면서 장 건강, 면역 체계 강화, 영양 공급을 위해 만들어진 식단입니다. 자가 면역 질환 환자에게 악영향을 미치는 식단을 배제하여 증상을 완화할 수 있도록 하는 것이 AIP 식이요법입니다.
자가면역 프로토콜 단계
배재 단계
자가면역 프로토콜은 크게 두 단계로 구성되어 있습니다. 첫 번째는 배제 단계로 장 염증을 유발하거나, 장내 유익균과 유해균의 불균형을 초래하거나, 극심한 면역 반응을 불러올 수 있는 음식과 약물을 배제하는 것입니다. 가령, 곡물, 견과류, 달걀, 유제품, 씨앗류, 콩류 등을 식단에서 제외하고 담배, 알코올, 커피, 기름, 식품 첨가물, 가공식품, NSAIDs, 이부프로펜, 나프록센 등도 배제합니다. 물론 영양가 있는 발효식품 등을 섭취하고 충분한 수면 시간, 건강한 신체활동 등을 수반하여 삶의 방식을 개선해야 합니다. 배제 단계에서 3주 만에 효과를 보는 사람들도 있지만 1~3달가량 충분한 기간을 잡고 더 필요하면 연장될 수 있습니다.
재도입 단계
배재 단계에서 증상이 완화되었으면 다음 단계로 넘어갑니다. 두 번째는 재도입 단계로 배제 했던 식품을 하나씩 식단에 추가합니다. 재도입 단계의 목적은 증상을 유발하는 식품을 추려내기 위함과 증상을 유발하지 않는 영양가 있는 식품을 섭취하기 위함입니다. 재도입한 식품은 1 숟갈 정도 소량 섭취하며 20분 내로 증상이 발생하는지 살펴보며 증상이 없을 경우 2 숟갈 정도로 섭취량을 늘리며 증상 발생 소요 시간도 늘려 5~7일간 살펴봅니다. 다른 식품도 이 과정을 반복하여 음식을 추가합니다. 음식을 도입하기 위해서는 전문가의 지도가 필요하며 불충분한 수면, 극심한 스트레스 등의 건강하지 못한 생활 중에는 도입을 피하는 것이 좋습니다.
자가면역 프로토콜 허용 음식
AIP 섭취 가능 음식
AIP 허용 가이드 식품은 다음과 같습니다. 식물 및 조류, 코코넛, 올리브유, 아보카도 오일, 녹차, 홍차, 발사믹, 생선, 꿀, 살코기 등이 있으며 단백질이 풍부한 고기와 영양가 있는 야채 등을 포함하는 것이 좋고 과일은 논란의 여지가 있어서 전문가와 충분한 상담을 통하여 진행하는 것이 좋습니다.
자가면역 프로토콜 장단점
장점
자가면역 프로토콜 진행시 자가면역 질환 환자의 증상 완화를 기대할 수 있습니다. 자가면역 질환 환자는 일반적으로 장 누수 문제를 겪고 있습니다. 장 누수는 장내 염증과 관련이 있는데 AIP가 이 증상을 해결하는 데 도움을 줄 것입니다. 이외에도, AIP는 과민성 대장 증후군, 하시모토 갑상선염 등의 자가면역 질환에도 효과적이라고 합니다.
단점
AIP 식단은 매우 엄격하고 제한적이어서 진행하기 어렵고 모든 사람에게 통용되지 않습니다. 음식의 제한으로 스트레스를 유발할 수 있고 충분한 영양소를 섭취하지 못해 영양 결핍도 발생할 수 있습니다. 또한, AIP가 절대적으로 자가면역 질환을 치료한다고 보장할 수 없습니다. 하지만, AIP 진행이 단점보다 많은 이점으로 긍정적인 결과를 기대할 수 있습니다.
결론
자가 면역 프로토콜 AIP는 앞으로도 충분한 연구가 필요합니다. AIP는 비교적 간단하게 보이지만 매우 엄격하기도 해서 꾸준한 노력이 필요합니다. 전문가와 충분한 상담을 통하여 식단을 구성하고 계획하는 것이 필요합니다. AIP 식이요법은 현재까지 많은 연구에서 긍정적인 반응을 보였습니다. AIP를 진행한 장 질환을 앓고 있는 환자의 대다수가 호전되었다고 합니다. AIP는 비단 자가 면역 질환뿐만 아니라 여드름, 알레르기 등의 원인을 파악할 때도 좋은 방법이라고 생각합니다. 본인에게 맞는 음식과 안 맞는 음식을 파악하는 것은 여러분들의 건강한 삶을 살아갈 수 있도록 도와준다고 확신합니다. 하지만, 충분한 영양소를 섭취하고 올바른 식단을 구성하는 것에는 많은 연구와 노력이 필요할 것으로 보입니다.